都说江南的春天从一杯温州早春茶开始。
如今，温州早春茶，还吹来一股新风潮：新茶饮、新茶食不断涌现；科技赋能传统茶产业；“共富茶园”链接农户，带来增收新途径……
江南的春天，从一杯温州早茶开始
2月14日，2025早春茶大会以及2025浙江绿茶暨温州早茶开采活动在温州苍南举行，来自全国多个重点产茶区的200余位嘉宾，茶产业院士专家探讨行业前沿。
活动现场发布浙江省十大茶旅路线、温州早春茶品牌IP等，温州联合广西三江、贵州晴隆、湖南保靖等成立全国首个跨区域早春茶产业协作平台，做大产业“朋友圈”。
一叶知春探未来。我们从温州早春茶，探寻茶产业新动向。
从“早”到“新”
新茶饮与新茶食崛起
活动当天，苍南五凤茶园里，采茶姑娘背着篓子，忙着采摘。
作为中国早春茶的重要产区，温州以其“特早生茶树良种”与亚热带季风气候的天然优势，孕育出“嫩、鲜、甘”的独特茶韵。因此，温州早春茶也有“浙江第一早”的美誉。
不过，除了“早”，温州早春茶还冒出许多新故事。在会场旁的茶展示区，90后”茜茜拿着包装时尚的“棒棒茶”向客人展示。“小包装方便携带，‘棒棒茶’这个名字也受年轻人喜欢。”胡茜茜说，作为平阳黄汤制茶技艺非遗传承人，她努力让茶受更多年轻人喜欢。
90后胡茜茜展示时尚包装的新茶品
从杯中物到盘中餐。传统茶叶消费以冲泡为主，但温州早春茶正通过“茶+大健康”“茶+新消费”等跨界融合，打破固有边界，向着新茶饮、新茶食方向突破。苍南县发布“茶+”系列产品，如茶氧面膜、茶月饼、养生茶饮，茶叶从饮品向食品、美妆、健康领域延伸。平阳黄汤牛乳茶，融合传统黄茶与现代牛乳创新饮品，成为年轻消费者追捧的网红产品。这种创新不仅拓宽消费场景，更让茶叶附加值成倍增长。
中国茶叶学会茶饮料与茶食品专业委员会主任尹军峰指出：“茶冰激凌、茶分子料理等新茶食，正成为产业新赛道。”艾媒咨询数据显示，中国新式茶饮市场，预计到2025年将达到3749.3亿元。
敢为天下先的温州人在这个领域已率先布局。位于泰顺的浙江鸿渐生物科技有限公司，从事新茶食产品开发生产。“近几年，公司年均产值增长30%以上。”该公司负责人龚洪涛介绍，泰顺的茶叶蛋、茶饼干，苍南的茶月饼，均以本地茶基底为核心卖点。这些产品通过标准化生产与时尚化包装，成功打入便利店、电商平台，成为年轻人喜欢的茶产品。新茶饮、新茶食正成为拉动茶产业增长的新引擎。
从靠天吃饭到数字智造
“科技茶”渐成为新风尚
如何摆脱农业“靠天吃饭”传统路径，唯有科技。
在苍南五凤茶园，物联网传感器实时监测土壤湿度、光照强度，无人机精准喷洒生物农药，数字化系统分析茶叶生长数据。全市范围内推广“浙茶香”“茶卫士”等一批数字应用，提升茶园数字化、智能化水平。
茶与铁皮石斛融合，研发出养生新产品
新茶饮、新茶食的研发也离不开科技成果转化。借助苍南中国人参鹿茸冬虫夏草集散中心、苍南桥墩月饼小微园区等区域优势，当地依托浙江大学现代中药研究所、浙江大学·苍南县联合创新中心、全国名老中医资源借智发展，开拓茶产业“茶+”赛道，将茶叶与中医药产业相结合，推出养生茶系列产品，实现养生茶科技创新与创业发展。当地通过产学研合作制定九制黄精红茶、桑葚薏仁红茶团体标准，引领行业发展。
五凤茶叶博览园桥墩镇供图
活动现场，中国农业科学院茶叶研究所与浙江省农业技术推广中心签约浙江省“尖兵”科技攻关计划项目——茶饮品全产业链生产关键技术研究与应用，重点突破茶树早生品种选育、智能化加工、功能性成分提取三大技术瓶颈。
中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队和苍南县农业技术推广站签订九制黄精红茶、桑葚薏仁红茶团体标准制定委托协议；中国农科院茶深加工团队与汉茶农业签订深加工合作协议；中国农业科学院茶叶研究所与温州科技职业学院签订共建温州茶产业创新中心。
活动现场共享联盟·温州中心蒋文广
显然，不管是政府还是企业，深化高校、科研院所与产业的互动，让科技成果为传统茶赋能已是大家的共识和共同行动。中国农业科学院茶叶研究所所长、研究员姜仁华认为，应当大力推动茶科技创新，用科技优势，开发适合制作、高价值的茶叶产品，用现代技术手段提升早茶品质。
从一片叶到全产业链
茶香里的共富密码
茶产业也是推进农村产业振兴、农民共同富裕的重要途径。据介绍，目前温州全市茶园总面积29.01万亩，总产值15.23亿元，名优茶产量4143吨，名优茶产值12.68亿元。茶产业是温州重点发展的“六个一”乡村“土特产”产业之一。
如何以茶促共富，各地都有新的探索。比如，苍南县创新“企业+专家+基地+农户”四方共建模式，推出“共富茶园”认领项目。企业以每亩1万元的价格认领茶园，茶农负责种植管理，专家提供技术指导。2024年，该项目吸引77家单位认领1482亩茶园，带动60余户茶农户增收。
随着新茶饮、新茶食的发展，市场对茶叶的需求也越来越大。有了科技赋能，茶叶附加值也在逐渐提升。这些都为农户增收带来了新的可能。
同时，茶旅融合兴起，茶园正成为游客打卡、消费的新场景。“浙江十大茶旅线路”也于当日发布。10条线路、43个茶产业带、串联起172个特色景点，融合美丽茶园、自然风光、民俗风情等元素。2024年，苍南五凤茶园、泰顺万排茶园等“中国最美茶园”，通过举办茶艺大赛、茶文化节，吸引游客超10万人次，年增收30万元。温州将茶文化与瓯窑文化、红色文化融合，更让“茶旅线路”成为带动消费的新增长点。
茶场开采共享联盟·温州中心 蒋文广
活动现场，温州早春茶品牌LOGO以茶叶形象为灵感，搭配“温州早春茶，一叶早知春”广告语，兼具文化底蕴与时尚感的品牌IP，打出了温州早春茶的新形象。浙江温州、四川宜宾、海南五指山等8大产区宣布成立“全国早春茶区域发展联盟”，推动标准共建、市场共拓、品牌共育。这种跨区域协作，不仅打破地域壁垒，更将温州早春茶的“区域优势”升级为“全国共赢”，也将打开“温州早春茶”的空间。
从传统冲泡到新茶食，这片承载千年历史的“东方树叶”，不仅是中国茶文化的传承者，更是新时代高质量发展的探路者。温州早春茶，正在探索更多可能。
来源：潮新闻 记者 应忠彭 来逸晨，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
